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Ich hab von Schüttelbrot erstmalig was gehört, als ich bei Freunden einfach mal in so einen harten Fladen gebissen hab und feststellen musste, dass das Brot sehr gut war.
Das Rezept ist im Wesentlichen eine Zusammenstellung des Verpackungszettels.
Zutaten
- 800g Roggenmehl
- 200g Weizenmehl
- 2 TL Salz
- ½ Liter Wasser
- 1 Hefewürferl
- 1 TL Zucker
- Kümmel (oder andere Körnderln)
Zubereitung
Im Prinzip ganz einfach (bisher nur geklaut und nicht ausprobiert): Mehl mit Kümmel vermischen, Hefe und den Zucker zusammen mit dem Wasser zum Mehlgemisch. Den Teig dann bei 200°C eine Stunde backen. Das Brot, das ich gegessen hab, war sehr dünn (ca. 5mm) und knackig wie Knäckebrot. Vielleicht muss man da was spezielles machen.
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Not yet translated, since I have no clue how this bread actually looks/tastes.
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Created: 2003-03-13 — last modified: 2003-03-13 — last update of web site: 2010-06-27
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